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選購奶粉六大注意事項:手感 顏色 溶解度等其他

來源: http://www.pc256.com  類別:實用技術  更新時間:2008-10-06  閱讀
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試手感:用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦,真奶粉質地細膩,會發出“吱吱”聲;而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分,顆粒較粗,會發出“沙沙”的流動聲。

辨顏色:真奶粉呈天然乳黃色;假奶粉顏色較白,細看有結晶和光澤,或呈漂白色,或有其他不自然的顏色。

聞氣味:打開包裝,真奶粉有牛奶特有的乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。

嘗味道:把少許奶粉放進嘴里品嘗,真奶粉細膩發黏,易粘住牙齒、舌頭和上顎部,溶解較快,且無糖的甜味;假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。

看溶解速度:把奶粉放入杯中,用冷開水沖,真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉淀。用熱開水沖時,真奶粉形成懸漂物上浮,攪拌之初會粘住調羹;摻假奶粉溶解迅速,沒有天然乳汁的香味和顏色。其實,所謂速溶奶粉,都是摻有輔助劑的,真正速溶純奶粉是沒有的。

掌握假品特征:有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的,其最明顯的特征是有結晶,無光澤,呈白色或其他不自然顏色,粉粒粗,溶解快,即使在涼水中不經攪拌也能很快溶解或沉淀。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com/

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