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稻谷的精米率是評價稻谷質量的重要指標。很多人可能對“整精米率”還不太清楚，它指的是凈稻谷經脫殼成糙米，糙米經檢驗碾米機碾磨成加工精度為國家標準（GB1354)大米時，長度達到完整米粒平均長度四分之三及以上的米粒。

    在實際檢驗中，一般情況下整精米率會低于出米率，但也有反常現象。這種現象使很多業內人士都感到疑惑，整精米率和出米率應該有一種合理的比例關系，無論是新稻谷還是陳稻谷，受干旱、早霜等原因影響，整米畢竟是總的出米量中的一部分，它都應該少于總的出米量，所以同一份稻谷的整精米率應該低于其出米率，不應該有高于出米率的現象。在與一些檢驗人員交流后，初步認為，造成這一現象的主要原因有：
一、檢驗誤差
    操作時，在分樣、稱量、檢驗等環節中產生各種誤差；
二、檢驗設備、方法差異
    檢驗整精米率與出米率不是在同一設備下和同一操作過程中完成，尤其是設備非常關鍵，檢驗碾米機的穩定性將直接影響試驗結果；
三、區域差異
    不同糧食單位甚至不同地區同一檢驗項目，會因使用設備、 型號的不一樣造成檢驗結果的差異；
四、種植技術
    由于稻谷種植環境、田間管理的差異，使稻谷水分以及籽粒飽滿程度等參差不齊，進而使得稻谷整精米率檢驗時很難達到標準樣品定值的要求。