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《自然》近日在線發表的一篇論文指出，如果不采取行動應對人口和收入水平的預期變化，2010年到2050年期間，糧食系統（為全球人口提供食物所涉及的過程和基礎設施）對環境造成的影響可能會上升50%~90%。研究者分析了幾種環境影響的緩解方式，發現它們無一能獨立地對預期增加的環境壓力產生足夠的緩解作用。對此，他們認為必須采取聯合措施。
    英國牛津大學的Marco Springmann及同事運用國家級詳細數據建立了一個全球糧食系統模型，用來研究與糧食有關的環境影響。基于該模型以及當前和將來糧食需求的估算數據，作者將2010年和2050年的糧食相關環境影響在五大環境領域進行了量化。這五大領域為：氣候變化相關的溫室氣體排放、土地系統變化相關的耕地利用、地表水與地下水的淡水使用，以及氮肥和磷肥施用。研究者預測，截至2050年，如果技術變革和其他緩解措施缺位的話，就每個指標來看，糧食系統對環境造成的壓力將增加50%~92%。
    研究者分析了幾種緩解糧食系統對環境影響的方式，如選擇更健康的植物性飲食、提升技術和管理（農產量增加和水管理優化）、減少糧食損失和浪費。分析指出，如果把這些措施結合使用，到2050年，許多預期會增加的環境壓力或許能得到緩解。