食用油重健康營養,四級菜油貴過國標一級
來源: 網絡 類別:行業資訊 更新時間:2010-11-09 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】2010年中國優質稻米(武漢)交易會暨第12屆湖北糧油精品展示交易會,剛剛在漢落幕。1000多種糧油精品,傳遞出食品消費新趨勢和糧油加工新風向。
最明顯的是,傳統的“食不厭精、膾不厭細”的概念正在轉變,而“健康、營養、生態”的食品價值開始回歸。
本屆展會上,菜籽油大出風頭,成為主流的食用油交易品種。
“是四級油好?還是一級油好?”有市民提出這樣的疑問。看看市場的回答:在奧星糧油公司展區里,同是5升裝菜籽油,透明清亮的“國標一級”油賣57元,而黑乎乎的“國標四級”油要賣68元。
奧星糧油董事長梁紅星說,四級油同一級油一樣,都符合國家食品衛生標準,只是在精煉程度上有所區別。一級油精煉程度最高,脫色脫味最徹底,油色透明清亮,卻因此流失了很多營養成分。四級油脫澀但不脫色,所以看起來黑乎乎的,“賣相”不佳,但保留了更多的營養成分,聞起來更香,因此深受消費者尤其是中老年消費者喜愛。
至于價格差異,梁紅星解釋說:“四級菜籽油精煉程度較低,所以對油菜籽原料的品質要求更高,選料更苛刻,所以價格也要高一些。”
四級菜籽油風行,說明人們更加重視食用油的健康營養;菜籽油重上百姓餐桌,是湖北重振油菜產業的可喜變化。
最明顯的是,傳統的“食不厭精、膾不厭細”的概念正在轉變,而“健康、營養、生態”的食品價值開始回歸。
本屆展會上,菜籽油大出風頭,成為主流的食用油交易品種。
“是四級油好?還是一級油好?”有市民提出這樣的疑問。看看市場的回答:在奧星糧油公司展區里,同是5升裝菜籽油,透明清亮的“國標一級”油賣57元,而黑乎乎的“國標四級”油要賣68元。
奧星糧油董事長梁紅星說,四級油同一級油一樣,都符合國家食品衛生標準,只是在精煉程度上有所區別。一級油精煉程度最高,脫色脫味最徹底,油色透明清亮,卻因此流失了很多營養成分。四級油脫澀但不脫色,所以看起來黑乎乎的,“賣相”不佳,但保留了更多的營養成分,聞起來更香,因此深受消費者尤其是中老年消費者喜愛。
至于價格差異,梁紅星解釋說:“四級菜籽油精煉程度較低,所以對油菜籽原料的品質要求更高,選料更苛刻,所以價格也要高一些。”
四級菜籽油風行,說明人們更加重視食用油的健康營養;菜籽油重上百姓餐桌,是湖北重振油菜產業的可喜變化。
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