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蕎麥生育期短(只有70--80天)，適應性強，營養價值高，歷來被人們作為填閑、救災、充荒的一種優良作物。生產經驗表明，種好秋蕎麥須把握以下四點：
　　一是適時播種。蕎麥有"早播三天不結籽，遲播三天霞打死"的特點。實踐證明，秋蕎播種期是"立秋早，白露遲，處署正當時"。蕎麥子葉較大，根系纖細，應在整碎土垡、耙平廂后面，播經過30--40攝氏度溫水浸泡10分鐘的健壯種子，每667平方米播種5千克，并蓋上淺土3厘米左右。這樣，既能提高發芽率，促進早出苗，生長整齊。
　　二是增施肥料。蕎麥增施磷、鉀肥能顯著提高產量。根據秋蕎麥生育期的特點，應以底肥為主，每667平方米施豬牛欄糞750--1000千克，磷肥15--20千克，草木灰30千克左右。
　　三是抓好田管。蕎麥田應開好溝系，防止漬害死苗。播后如遇干旱，要濕潤灌溉，保證全苗；沒有灌溉條件的，應在出苗前早晚潑稀糞水，增墑增肥，以利齊苗壯苗。蕎麥幼苗期生長緩慢，易生雜草，在苗高6--8厘米時要中耕除草，并剔除細弱苗。開花前第二次中耕，并用土淺培蔸，以促進根系發育。在開花至結實期每667平方米用0.5千克尿素、200克磷酸二氫鉀，溶于60千克水中噴1--2次，防止后期脫肥早衰。
　　四是輔助授粉。蕎麥在自然狀態下，結實率不超過20%。因此應在開花期間放養蜜蜂來傳粉，或進行2--3次人工授粉。人工授粉的方法是用一根尼龍繩，兩人各持一端，讓繩子在植株頂部輕輕拖過，借以振動花枝，促使花粉飄散，借以振動花枝，促使花粉飄散，進行授粉。