進行糧油檢測需要注意的四個方面
來源： http://www.pc256.com/ 類別：實用技術 更新時間：2013-01-23 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 檢測糧油質量，對于現在來說，是一件很簡單的工作，直接利用相關儀器，進行相關參數的測量，然后進行統計，最后得出來數據，對比標準，可以很好的得出來糧油的質量，糧油網小編的一位朋友是從事糧油行業，后來交流中得知，糧油質檢，并不是那么容易的一件事情，需要注意很多事情，小編才恍然大悟，現將交流中得到的情況分享給大家，讓大家對糧油質檢重新認識一下：
1正確的扦樣、分樣和制備試樣。所謂試樣是從一批糧油中，扦取具有代表性的樣品(原始樣品)，經過混合，平均地分出一部分備作糧油品質全面分析的樣品(平均樣品)，再經過混合分樣，然后稱取一部分作為品質檢驗用的樣品。在監督檢驗中，常需測定一批(不超過200噸)糧油中某些成份的平均含量，而實際測驗中只需幾十克、幾克甚至更少的試樣進行檢測，而所測的結果，一定要能反映整批糧油的真實情況，即試樣的成份必須能代表整批糧油的平均成份。因此，做好扦樣、分樣及試樣制備工作是十分重要的步驟。GB5490《糧食、油料及植物油脂檢驗》標準中，對糧油扦樣、分樣及制備均有詳細規定．在實際工作中，要求質檢人員熟悉標準，并嚴格執行標準。
2合理選擇檢測方法。糧油國家標準中，同一品種某些質量項目的檢驗標準常有幾種檢驗方法。從理論上講，這些方法在相同條件下，對某項目的測定值應基本一致，但實際上卻有差別。這主要是由于檢驗人員的主觀條件和化驗室的具體隋況造成的。不同的檢驗方法準確度和靈敏度也是不同的，適用的范圍也不一樣。
例如，糧食、油料的水分測定，有105℃法、130℃法、雙烘法等多種方法。中國糧油儀器網認為105℃法系標準方法，其特點準確、費時，適用于糧食調撥會檢及仲裁檢驗，而一般生產檢驗則用130℃法，其特點是：快速、省時，但準確性稍有欠缺(較標準法)；對高水份糧則應采用雙烘法。因此檢測人員必須熟練掌握專業技能，認真執行標準．結合自身的業務能力、化驗室的條件，選用最佳的檢測方法，提高檢測結果的準確性。
3盡可能減小檢測誤差。所謂誤差是指測量值與真實質之間的差值。在糧油檢驗過程中，由于受檢測設備、檢測方法、人員素質及測時環境等客觀因素的影響，即使是技術嫻熟的檢驗員，最完善的檢測方法，十分精密的測量器，對同一種試樣進行多次檢驗，其結果也不完全相同。這說明誤差是客觀存在的難以避免的。為了保證測驗結果的準確性，只能盡量的減小誤差。誤差產生的原因主要是系統誤差、偶然誤差和過失誤差。減小偶然差必須操作仔細，選用完善的儀器和可靠的檢測方法，要多次測定，測完的次數越多平均值越接近真實值。因此，采用多次重復測定可減小偶然誤差。系統誤差可采用下列方法檢驗校正。3.1對使用的儀器進行校正。3.2對照試驗用標準法或經典法，或用已知含時的標準物質或作回收率進行對照試驗，以檢驗誤差大小。回收率(％)=(X1-X2)÷W×100。式中：X1—被測樣中加入標準物質后測得物質重量。X2—測樣中被測物質重量。W—在試樣中加入標準物質重量。3.3空白試驗：在操作程序中不加試樣，最后從試樣的測完值中減去空白試驗值，以檢驗由試劑帶來的誤差。過失誤差主要是人為造成的，由于檢測人員的粗心大意，不按操作規程所產生的錯誤，通常只要多加謹慎，細心操作，嚴格遵守操作規程，過失誤差是可以避免的。
4正確記錄和處理檢測數據。為了準確檢驗結果，質檢人員在檢驗中不僅要準確測定各種數據，還要正確記錄和計算。檢測結果數值不僅表示糧油被檢項目的含量多少，還反映了測完的準確度。所以要根據不同的檢驗方法，記錄檢驗數據，計算檢測結果。在計算過程中，確定有效數字后，其余按“四舍五入”(逢五時，前位奇進偶舍)的規定進行修約。不可連續修約。
嚴格運用有效數字計算原則，認真做好原始汜錄，根據不同檢驗方法，套用正確的計算公式計算最后檢測結果，對提高測定結果的準確性有很大的意義。
1正確的扦樣、分樣和制備試樣。所謂試樣是從一批糧油中，扦取具有代表性的樣品(原始樣品)，經過混合，平均地分出一部分備作糧油品質全面分析的樣品(平均樣品)，再經過混合分樣，然后稱取一部分作為品質檢驗用的樣品。在監督檢驗中，常需測定一批(不超過200噸)糧油中某些成份的平均含量，而實際測驗中只需幾十克、幾克甚至更少的試樣進行檢測，而所測的結果，一定要能反映整批糧油的真實情況，即試樣的成份必須能代表整批糧油的平均成份。因此，做好扦樣、分樣及試樣制備工作是十分重要的步驟。GB5490《糧食、油料及植物油脂檢驗》標準中，對糧油扦樣、分樣及制備均有詳細規定．在實際工作中，要求質檢人員熟悉標準，并嚴格執行標準。
2合理選擇檢測方法。糧油國家標準中，同一品種某些質量項目的檢驗標準常有幾種檢驗方法。從理論上講，這些方法在相同條件下，對某項目的測定值應基本一致，但實際上卻有差別。這主要是由于檢驗人員的主觀條件和化驗室的具體隋況造成的。不同的檢驗方法準確度和靈敏度也是不同的，適用的范圍也不一樣。
例如，糧食、油料的水分測定，有105℃法、130℃法、雙烘法等多種方法。中國糧油儀器網認為105℃法系標準方法，其特點準確、費時，適用于糧食調撥會檢及仲裁檢驗，而一般生產檢驗則用130℃法，其特點是：快速、省時，但準確性稍有欠缺(較標準法)；對高水份糧則應采用雙烘法。因此檢測人員必須熟練掌握專業技能，認真執行標準．結合自身的業務能力、化驗室的條件，選用最佳的檢測方法，提高檢測結果的準確性。
3盡可能減小檢測誤差。所謂誤差是指測量值與真實質之間的差值。在糧油檢驗過程中，由于受檢測設備、檢測方法、人員素質及測時環境等客觀因素的影響，即使是技術嫻熟的檢驗員，最完善的檢測方法，十分精密的測量器，對同一種試樣進行多次檢驗，其結果也不完全相同。這說明誤差是客觀存在的難以避免的。為了保證測驗結果的準確性，只能盡量的減小誤差。誤差產生的原因主要是系統誤差、偶然誤差和過失誤差。減小偶然差必須操作仔細，選用完善的儀器和可靠的檢測方法，要多次測定，測完的次數越多平均值越接近真實值。因此，采用多次重復測定可減小偶然誤差。系統誤差可采用下列方法檢驗校正。3.1對使用的儀器進行校正。3.2對照試驗用標準法或經典法，或用已知含時的標準物質或作回收率進行對照試驗，以檢驗誤差大小。回收率(％)=(X1-X2)÷W×100。式中：X1—被測樣中加入標準物質后測得物質重量。X2—測樣中被測物質重量。W—在試樣中加入標準物質重量。3.3空白試驗：在操作程序中不加試樣，最后從試樣的測完值中減去空白試驗值，以檢驗由試劑帶來的誤差。過失誤差主要是人為造成的，由于檢測人員的粗心大意，不按操作規程所產生的錯誤，通常只要多加謹慎，細心操作，嚴格遵守操作規程，過失誤差是可以避免的。
4正確記錄和處理檢測數據。為了準確檢驗結果，質檢人員在檢驗中不僅要準確測定各種數據，還要正確記錄和計算。檢測結果數值不僅表示糧油被檢項目的含量多少，還反映了測完的準確度。所以要根據不同的檢驗方法，記錄檢驗數據，計算檢測結果。在計算過程中，確定有效數字后，其余按“四舍五入”(逢五時，前位奇進偶舍)的規定進行修約。不可連續修約。
嚴格運用有效數字計算原則，認真做好原始汜錄，根據不同檢驗方法，套用正確的計算公式計算最后檢測結果，對提高測定結果的準確性有很大的意義。
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