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     “哎呀！怎么燴面又漲價了？”如果你對中國糧油市場關注的話，就不會產生這種疑問了，下面我們一起看下為什么面條的價格持續不斷的漲價。

　　記者調查了解到，從2012年下半年開始，北方小麥價格開始新一輪上漲。相關數據顯示，2012年9月份上市時，小麥的價格還處在1.8元/公斤的價位，近半年小麥的價格漲幅超過40%。在新一輪價格上漲的壓力下，眾多島城“涉面企業”紛紛扛不住壓力開始提高產品價格。業內分析表示，國家提高了對小麥、水稻等的保底收購價格，是導致此輪小麥價格持續上漲的直接原因。國家為確保小麥種植戶收益，調高了2013年小麥最低收購價，導致大量農戶的惜售心理走強。

　　麥價半年漲四成：“可以說去年一年小麥的價格都在漲。”說起近期的小麥漲價，青島“二月二”生態觀光農場董事長王文俊深有體會。作為一家以“原生態大饅頭”為主打特色產品之一的生態觀光農場，“二月二”對于小麥和面粉的依賴非常大。“今年1月初，我們企業的小麥收購價還在2200元/噸左右，合計2.2元/公斤，而現在的小麥收購價已經達到了2700元/噸，合計2.7元/公斤，原料成本漲價的壓力特別大。”王文俊告訴記者，受此影響，“二月二”的大饅頭價格已經扛不住壓力，從原先的6元/公斤上漲到了目前的8元/公斤。雖然價格上漲可能會影響到終端銷售，但是考慮到企業的生存，調高產品售價也是無奈之舉。記者了解到，從2012年下半年開始，北方地區小麥價格出現了新一輪的上漲。市場數據顯示，2012年11月、12月和今年1月，國內硬質白小麥（等級為2）的月漲幅分別為3.85%、5.23%、2.63%。其中，在今年1月16日至29日的短短兩周時間里，小麥價格就實現了從2534元/噸到2577元/噸的價格上漲。在傳統的產麥大省魯豫兩省，小麥價格甚至出現了“每月漲一毛”的現象，在此帶動下的面粉價格也水漲船高。

　　“涉面企業”利潤空間受壓縮：受小麥持續漲價影響，北方局部地區的中小型面粉加工企業紛紛面臨困局，“涉面行業”全產業鏈條也迅速受到波及。小麥收購價的上調，最先直接導致了面粉價格水漲船高。記者從島城糧油批發市場了解到，最近一個月內，市面上銷量最大的“五得利”面粉已從不到160元/50公斤漲到了180元/50公斤，漲幅達13%。普通精裝5公斤面粉，每袋零售價格多數在20元以上。一位批發商告訴記者，計每公斤4部分特級面粉的批發價格更是一年內上漲了近4四成，是近年來增長最厲害的一次。環環相扣，面粉價格的上漲又直接推動像饅頭等市民面食必須品價格的上漲。記者了解到，受面粉漲價影響，我市各大農貿市場饅頭店的生意從年前就開始陷入困境。“饅頭的零售價一直是5角/個，漲到6~7角不好賣，只好將饅頭的個頭縮小。”南京路農貿市場的一位攤主告訴記者，面粉價格上漲至目前的將近2.8元/公斤，他們這種小本生意的商戶生意變得很難做，無奈之下只能再次將饅頭“瘦身”。像“二月二”一類的規模以上企業雖然對于原材料價格上漲有一定的承壓能力，但是面臨半年間小麥價格的持續上漲，很多企業還是紛紛表示“扛不住”，平衡企業各方面壓力，調整終端產品的價格只能是唯一途徑。

　　保護性收購價提高致農戶惜售：對于此輪小麥價格上漲，業內人士分析表示，國家為確保種植戶收益，調高了2013年小麥、水稻等的最低收購價，導致農戶惜售心理走強是主要原因。

　　對于這一說法，記者從島城部分村民口中得到了證實。膠南一位以小麥種植為主業的村民向記者表示，2012年新小麥下來時，市場上的收購價在2元/公斤左右，但是今年年初，這一價格已經達到了2.6元/公斤。作為以種糧為主業的農戶，更希望自己的糧食能賣個好價錢，因此不少村民手里都存了一部分小麥，以期待更高的售價。

　　此外，玉米與小麥之間價格倒掛，使得小麥大量進入飼料業，也使得市場供應也有所減少。

　　對于后期的小麥價格走勢，業內人士分析表示，從去年12月份開始，國家已經加大了政策性小麥的投放力度，市場中小麥供給緊張的局面得到一定程度的緩解，制粉企業開工率有所恢復，部分地區面粉價格出現下滑，小麥現貨價格也在逐漸回落。后期，小麥漲價的趨勢將得到一定遏制。