小麥育種的主要目標是高產、優質和高效
來源： http://www.pc256.com/ 類別：實用技術 更新時間：2013-05-11 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 發展高產、優質、高效益的優質小麥是我們從事小麥生產的目的。長期以來，人們普追認為提高小麥產量是發展優質小麥的先決條件。沒有小麥生產發展和產量的提高，就沒有發展優質小麥的可能，也就是說溫飽問題解決不了，發展優質小麥的問題根本提不到議事日程上來。我國小麥生產和優質小麥的發展過程充分說明了這一點。一個小麥品種的產量潛力高低是其在牛產上能否廣泛推廣的首要條件。在我國目前的生產情況下，一個產量潛力低的品種，不管多么優質，也不易為生產者和農民所接受，也就是說一味追求優質，忽視產量的提高白前還是不可取的。
一般認為高產和優質是一對牙盾，高產品種的品質相對較差，而優質品種的產量相對較低。實際上有2種情況：倘若小麥育種或小麥生產是以提高籽粒的蛋白質含量為主要目標，常常會出現產量與籽豹蛋白質含量的負相關，也就是說產量高或具有高產性能的小麥品種，其籽粒的蛋白質含量往往較低；相反，產量水平低的小麥品種，其籽粒蛋白質含量往往較高，這時，高產與籽粒蛋白質含量是一對矛盾；但是如以改善和提高小麥的加工品質為主要目的時，高產和優質不存在矛盾，因為決定食品加工品質的好壞，除蛋白質含量外，更重要的是蛋白質的質量及淀粉特性，這時，加工品質的優劣與產量的高低無關。
一個高產而品質差的小麥品種同樣不易取得很好的經濟效益，因為其推廣和利用要受到很大的限制。在國內外貿易市場上，產品質量的優劣已成為能否占領市場的關鍵，質優就有競爭力，就能暢銷，就能賣上好價錢，就能創造高效益和高利潤；反之，產品質量低劣就得不到社會認可，在市場上就沒有競爭力，銷售難，導致效益差，甚至產生負效益。實踐證明，想取得最好的經濟效益，必須兼顧高產和優質兩個方面，片面追求高產，而忽視品質或片面追求品質而忽略高產都是不可取的。
事實又是如何呢？國內外小麥生產和育種的實踐以及科學研究的結論都證實了培育具有優良加工品質的高產品種是完全可能的。列舉英國、法國、德國和荷蘭等國家半個世紀當中的代表性品種，研究其產旦與品質的關系，得出了高產與優質可以兼得的結論；研究美國1919—1988年的代表性品種，也證實培育品質不變、產量提高，或產量不變、品質提高，或兩者都得到改良的新品種是可能的。中國農業大學1992—2003年的研究結果也明確了：品質均產量無關(尤其是食品加工品品質)，可育成優質、高產品種；②小麥加工品質的好壞與籽粒蛋自質含量無必然聯系；②通過后代的選擇可同時提高蛋白質含量，改善小麥磨粉機加工品質及農藝性狀。另外，中國科學院西北植物研究所培育的小麥品種小假6號，以優質而著稱，而旦穩產、高產，在生產上大面積推廣達10年之久，是一個很好的例證。因此，擔心發展優質小麥生產會導致小麥產量降低的顧慮是沒有必要的。
西方主要產麥國為了滿足國內市場需要和增強在國際貿易市場上的競爭能力，政府和小麥育種專家對提高和改善小麥品種的營養價值和加工品質給予極大的關注。有些國家甚至為了擴大對我國的小麥出口，根據我國小麥的現狀、市場的需要和人民的膳食習慣．發展我國市場需要的小麥品種和種類，如澳大利亞根據我國人民喜食饅頭和面條，市場上需求出粉率高的白粒小麥等實際情況、大力開展對饅頭、面條品質標準研究，培育適于制作這2種食品的小麥品種，努力發展適銷對路、出粉率高的白粒小麥生產，以擴大對我國的出口及其他各國小麥育種專家也都在極力培育高產、優質的品種。在國外，單獨以產量或單獨以品質性狀作為惟一的育種目標的單位是沒有的，一些小麥生產國都已規劃出適宜生產某種用途品種的地區，分區建億專門實驗空，鑒定育種家的高世代品系和新品種的品質，并從事一些基礎理淪研究。每年公小生產品種的品質測試結果，提出推薦品種名單，供育種家和農民參考。對商品小麥規定品質分類、分級標準，實行優質優價。從品種培育、推廣和糧食收購、儲運、加工、出u等各個環節都有一套嚴格的質量控制措施。一個品種即使在產量等性狀上都很好，只要品質性狀中右一個人符合要求，就不能被登記推廣及這些國家在解決高產、優質和高效的關系方面的經驗，值得我們借鑒和學習的。
因此，在小麥育種少，優質高產小麥品種的研究、培育和推廣是實現高效的關鍵。目前，我國正在從計劃經濟向市場經濟過渡，必須立足于培育優質品種，發展優質小麥和優質面粉的生產，以優質爭奪小麥市場，提高經濟效益。
一般認為高產和優質是一對牙盾，高產品種的品質相對較差，而優質品種的產量相對較低。實際上有2種情況：倘若小麥育種或小麥生產是以提高籽粒的蛋白質含量為主要目標，常常會出現產量與籽豹蛋白質含量的負相關，也就是說產量高或具有高產性能的小麥品種，其籽粒的蛋白質含量往往較低；相反，產量水平低的小麥品種，其籽粒蛋白質含量往往較高，這時，高產與籽粒蛋白質含量是一對矛盾；但是如以改善和提高小麥的加工品質為主要目的時，高產和優質不存在矛盾，因為決定食品加工品質的好壞，除蛋白質含量外，更重要的是蛋白質的質量及淀粉特性，這時，加工品質的優劣與產量的高低無關。
一個高產而品質差的小麥品種同樣不易取得很好的經濟效益，因為其推廣和利用要受到很大的限制。在國內外貿易市場上，產品質量的優劣已成為能否占領市場的關鍵，質優就有競爭力，就能暢銷，就能賣上好價錢，就能創造高效益和高利潤；反之，產品質量低劣就得不到社會認可，在市場上就沒有競爭力，銷售難，導致效益差，甚至產生負效益。實踐證明，想取得最好的經濟效益，必須兼顧高產和優質兩個方面，片面追求高產，而忽視品質或片面追求品質而忽略高產都是不可取的。
事實又是如何呢？國內外小麥生產和育種的實踐以及科學研究的結論都證實了培育具有優良加工品質的高產品種是完全可能的。列舉英國、法國、德國和荷蘭等國家半個世紀當中的代表性品種，研究其產旦與品質的關系，得出了高產與優質可以兼得的結論；研究美國1919—1988年的代表性品種，也證實培育品質不變、產量提高，或產量不變、品質提高，或兩者都得到改良的新品種是可能的。中國農業大學1992—2003年的研究結果也明確了：品質均產量無關(尤其是食品加工品品質)，可育成優質、高產品種；②小麥加工品質的好壞與籽粒蛋自質含量無必然聯系；②通過后代的選擇可同時提高蛋白質含量，改善小麥磨粉機加工品質及農藝性狀。另外，中國科學院西北植物研究所培育的小麥品種小假6號，以優質而著稱，而旦穩產、高產，在生產上大面積推廣達10年之久，是一個很好的例證。因此，擔心發展優質小麥生產會導致小麥產量降低的顧慮是沒有必要的。
西方主要產麥國為了滿足國內市場需要和增強在國際貿易市場上的競爭能力，政府和小麥育種專家對提高和改善小麥品種的營養價值和加工品質給予極大的關注。有些國家甚至為了擴大對我國的小麥出口，根據我國小麥的現狀、市場的需要和人民的膳食習慣．發展我國市場需要的小麥品種和種類，如澳大利亞根據我國人民喜食饅頭和面條，市場上需求出粉率高的白粒小麥等實際情況、大力開展對饅頭、面條品質標準研究，培育適于制作這2種食品的小麥品種，努力發展適銷對路、出粉率高的白粒小麥生產，以擴大對我國的出口及其他各國小麥育種專家也都在極力培育高產、優質的品種。在國外，單獨以產量或單獨以品質性狀作為惟一的育種目標的單位是沒有的，一些小麥生產國都已規劃出適宜生產某種用途品種的地區，分區建億專門實驗空，鑒定育種家的高世代品系和新品種的品質，并從事一些基礎理淪研究。每年公小生產品種的品質測試結果，提出推薦品種名單，供育種家和農民參考。對商品小麥規定品質分類、分級標準，實行優質優價。從品種培育、推廣和糧食收購、儲運、加工、出u等各個環節都有一套嚴格的質量控制措施。一個品種即使在產量等性狀上都很好，只要品質性狀中右一個人符合要求，就不能被登記推廣及這些國家在解決高產、優質和高效的關系方面的經驗，值得我們借鑒和學習的。
因此，在小麥育種少，優質高產小麥品種的研究、培育和推廣是實現高效的關鍵。目前，我國正在從計劃經濟向市場經濟過渡，必須立足于培育優質品種，發展優質小麥和優質面粉的生產，以優質爭奪小麥市場，提高經濟效益。
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