食品中農藥殘留的分析報告
對食品中農藥殘留分析技術及其進展進行了綜述。樣品前處理中,除固相萃取外, 超臨界流體萃取和基質固相分散得到了飛速發展和廣泛應用。原子激發檢測器在氣相色譜中發展較快,超臨界流體色譜和免疫分析技術開始應用于食品農藥殘留分析中。農藥的發明和使用無疑大大提高了農作物的產量,但隨著農藥的大量和不合理地使用,食品中的農藥殘留對人類健康造成的負面影響也日益顯露出來。發展快速、可靠、靈敏和實用的農藥殘留分析技術無疑是控制農藥殘留、保證食用者安全和避免國際間有關貿易爭端的基礎。農藥殘留分析是復雜混合物中痕量組份的分析技術,農殘分析既需要精細的微量操作手段,又需要高靈敏度的痕量檢測技術。
60年代后氣相色譜技術得到飛速發展,許多高靈敏的檢測器開始應用,解決了過去許多難以檢測的農藥殘留問題。70年代末,特別是80年代,高效液相色譜的發展拓寬了農藥殘留的分析范圍。現階段,毛細管氣相色譜和高效液相色譜及其聯用技術仍然是農藥殘留分析的主要手段。提取指使用適當溶劑將待測物連同樣品基質從固態樣品中轉移至易于凈化和分析的液態,凈化指將待測物與提取液中的干擾物質分離。現代農殘分析中,有些方法提取、凈化一步完成,提取凈化的界限已十分模糊。
多殘留分析中,提取液必須滿足在不同含水、油、糖量的情況下能萃取不同極性的化合物的要求。通常將被測樣品與萃取溶劑置于組織粉碎機中高速攪拌,以達到萃取完全的目的,超聲波振動也成為常用的手段。近年來,柱效高、分離能力強、靈敏度高的毛細管氣相色譜有了很大發展,尤其是毛細管柱和進樣系統的不斷完善,使毛細管氣相色譜的應用更加廣泛。盡管樣品前處理的凈化效果越來越好,但樣品中的干擾物是不可避免的,所以現代氣相色譜一般采用選擇性檢測器,理想的檢測器當然是只對“目標”農藥響應,而對其它物質無響應。利用抗體與抗原的結合反應檢測的方法稱為免疫分析法。農藥殘留的免疫分析法是臨床免疫法在分析化學領域的延伸。由于抗體是專為抗原產生的,所以專一性及親和力強,方法也就靈敏。根據采用的檢測手段不同,可分為放射免疫法、熒光免疫法、酶免疫法等,其中以酶免疫法最為簡單。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com/
