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在油脂精煉過程中影響油脂色澤變化的因素很多， 這些因素相互影響又相互制約，在實際生產中應從他們的內在聯系出發，因勢利導，取長補短，尋求和制定科學、經濟、合理的工藝操作方案，才能充分發揮各影響因素的積極作用，從而更好地提高脫色效率，保證脫色效果。小麥抽穗期灌水可使成穗數、千粒重和產量均高于分蘗期灌水。可見在有限灌水條件下，灌水時期對產量的影響很大。在小麥生育后期增加灌溉次數可提高千粒重，尤其是澆灌漿水對增加千粒重有利，但在拔節后期，隨灌溉次數增加，小麥品質性狀普遍呈下降趨勢。

認為澆灌漿水比澆麥黃水有利于改善小麥品質。灌水增加了小麥籽粒產量，降低了籽粒蛋白質含量和沉降值。土壤水分對不同小麥品種產量和競爭力的影響，認為小麥新品種產量的提高伴隨的是根系的減少和對水資源競爭力的下降。上述研究均取得了有益的結果，但就灌水處理對小麥加工品質的影響研究較少。本試驗選用來自我國小麥主產區的7個品種優質強筋小麥，設置不同灌水處理，研究不同品種在不同灌溉條件下加工品質的變化，旨在為進一步開展小麥優質高產栽培研究和生產實踐提供參考。

在干旱年份中，灌水對濕面筋含量、面團形成時間、穩定時間、吸水率及面包條件等加工品質性狀有顯著影響，且隨灌水次數增加而逐漸改善，其中春季灌3水和4水的濕面筋含量顯著高于春季灌1水和2 水的處理。灌水對小麥產量與籽粒性狀的影響已另文發表。灌水對產量有很大影響，表現在干旱年份灌3水處理的產量、千粒重均為最高。但不同品種強筋小麥的面團形成時間、穩定時間對灌水的反應有很大差異。面包品質也表現為隨灌水次數增加逐漸改善，但不同品種對灌水的反應程度有別，如煙農19的面包體積對灌水處理反應不敏感，其他供試品種則反應較大。中國糧油儀器網  http://www.pc256.com/