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油脂作為我們日常生活中進場要攝取的營養物質之一，油脂精煉也是與我們的身體健康息息相關的。油脂精煉的基本目的是根據不同的用途和要求，除去油脂中的有害成分，盡量減少中性油和有益成分的損失，另外，通過油脂精煉，盡一切可能為副產品的綜合利用提供良好的原料。所以說，油脂精煉的意義還是非常重大的。那么早在油脂精煉的過程中，有哪些工藝程序呢？

1.用機械方法去除油脂中的懸浮雜質
2.可用水化、酸煉，也可以用堿煉等方法對油脂脫膠
3.可用堿煉、水蒸汽蒸餾等方法對油脂脫酸，現在極少用液-液萃取和酯化法
4.目前一般用白土等吸附的方法對油脂脫色
5.為了嗅覺上的感受，需要用水蒸汽蒸餾法對油脂進行脫臭
6.一般用低溫結晶的方法去除油脂中的蠟

以上為一般油脂精煉工藝中的一些程序，通過油脂精煉提高了油脂品質，保障了我們的身體安全，在食品安全領域和副產品加工領域有其中要的作用。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com/