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食用玉米油有哪些好處?

來源: http://www.pc256.com  類別:行業資訊  更新時間:2015-04-02  閱讀
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玉米是我國常見的經濟作物,除了可以直接拿來食用外,它也經常被加工成其他的產品,比如玉米油等。在全玉米中,玉米胚芽油占7%~14%,而胚芽含油36%~47%,所以玉米油又被稱作玉米胚芽油或粟米油。玉米胚芽油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%,不飽和脂肪酸占85%,在不飽和酸中主要是油酸及亞油酸,其比例約為1:2.5。玉米油的脂肪酸組成一般比較穩定,亞油酸含量為55%~60%,油酸含量25%~30%,棕櫚油酸10%~12%,硬脂酸2%~3%,亞麻酸含量極少(2%以下),其他如豆蔻酸、棕櫚油酸、花生酸等脂肪酸含量極微或不存在。玉米不同部分提取的油脂脂肪酸組成略有差別,與其他部分相比,胚芽油的亞油酸含量較高,飽和酸含量較低。成熟期中玉米各部分制取的油脂的脂肪酸組成也有不同的變化。玉米油的亞油酸含量高,其降低血清膽固醇的效能優于其他油脂。

那么食用玉米油有哪些好處呢?玉米油含有較多人體所需的不飽和脂肪酸、維生素E,而且不含膽固醇,而不飽和脂肪酸是人體不能自行合成的必須脂肪酸。而且它消化率高,穩定性好。另外玉米油中亞油酸含量較其他食用食用油脂高,而亞油酸能減少血管中膽固醇的沉積,降低血壓防止動脈硬化,以減少心臟病的發病率。玉米油還含有豐富的維生素A、E等;維生素E對神經衰弱和肥胖癥有很好的治療作用,還有促進細胞分裂延緩人體衰老的功效。所以很適合老年人食用,它也常被稱作老年長壽油或健康營養油。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com/

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