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糧食儲藏時為什么要檢測水分

來源: http://www.pc256.com  類別:行業資訊  更新時間:2015-05-14  閱讀
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一般來說,在糧食收倉前,對糧食水分都有嚴格的標準,在一定水分條件下,可以保障糧食的儲藏安全,最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質,同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質,這也是為什么要在糧食儲藏時檢測水分的主要原因。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素,但二者并不是孤立的,而是相互制約的。在糧食水分含量底時,溫度對呼吸的影響很小;當糧食水分增高,溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。根據實驗,水分為18%—23%的糧食在50—55°C溫度下,呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣溫度下經過幾晝夜,呼吸能力幾乎沒有變化。同樣,在溫度較低時,水分對呼吸影響較小,在低溫時,水分較高的糧食也能安全儲藏。

在糧食的收購、運輸、儲存、加工、貿易等環節,都需要對糧食水分進行檢測,糧食水分過高會浪費運力和倉容,促使糧油生命活動旺盛,容易引起糧食發熱、霉變、生蟲及其他生化變化。而糧食水分含量過低,則減少了糧食重量,影響了糧食品質。因此,糧食的水分檢測在糧食的各個環節都豬油非常重要的意義,也是評判糧食品質的一個重要指標。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com

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