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稻谷干燥是稻谷儲藏工作中的重要步驟，也是其中重要的基礎工作，一般來說，稻谷安全貯藏的重要條件是使其含水量由收獲時的24%～26%，經過干燥處理，降低到12%～14%，并使空氣的相對濕度達50%～75%，以適于長期貯藏，否則谷堆容易發熱而霉壞變質。

而稻谷的常用干燥方法可以分為天然干燥和人工干燥2種。天然干燥是將稻谷攤于曬場上在陽光下翻曬 2～4d，使其含水量降到14%以下，然后入倉貯藏。陰曬可以減少稻米胴裂(或稱爆腰、斷痕)，碾米后碎米率較低，因此又以烈日曝曬為優。但是在有些地區，收獲時正值雨季，為了避免稻谷發芽或發霉，必須利用人工干燥。其常用干燥方法有以煤和電為能源的糧食干燥機，如DVB系列雙質體振動流化床干燥機，采用振 動流化工藝，其特點是干燥均勻，但是在這個過程中要消耗大量的能量。在當今能源價格高漲的年代，如何能最大限度地節約能源，成為工程人員亟需解決的問題。

就目前我國的糧食產量情況看，我國糧食產區特別是南方地區，稻麥收獲期常常出現陰雨天氣，因糧食霉變而造成的損失每年在4500萬噸左右，約占糧食總產量的5%，損失高達600億元。因此發展我國糧食的干燥事業，提高稻谷干燥機械化程度，干燥機械效率，是我國農業生產中亟待解決的問題。