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酸性物質來源于二氧化碳溶于水形成的碳酸和有機質分解產生的有機酸，以及氧化作用產生的無機酸，還有施肥加入的酸性物質；堿性物質主要來源于土壤中的碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣等鹽類。

由于我國南北方氣候的差異，南方濕潤多雨，土壤多呈酸性，北方干旱少雨，土壤多呈堿性。土壤偏（過）酸性或偏（過）堿性，都會不同程度地降低土壤養分的有效性，具體表現有以下五個方面：

一.是使土壤養分的有效性降低。土壤中磷的有效性明顯受酸堿性的影響，在pH值超過7.5或低于6時，磷酸和鈣或鐵、鋁形成遲效態，使有效性降低。鈣、鎂和鉀在酸性土壤中易代換也易淋失。鈣、鎂在強堿性土壤中溶解度低，有效性降低。硼、錳、銅等微量元素，在堿性土壤中有效性大大降低，而鉬在強酸性土壤中與游離鐵、鋁生成的沉淀，降低有效性。

二.是不利土壤的良性發育，破壞土壤結構。強酸土壤和強堿性土壤中氫和鈉較多，而鈣缺少，難以形成良好的土壤結構，不利于作物生長。

三.是不利土壤微生物的活動。土壤微生物一般最適宜的pH值是6.5～7.5之間的中性范圍。過酸或過堿都嚴重地抑制土壤微生物的活動，從而影響氮素及其他養分的轉化和供應。

四.是不利作物的生長發育。一般作物在中性或近中性土壤生長最適宜。甜菜、紫苜蓿、紅三葉不適宜酸性土；茶葉要求強酸性和酸性土，中性土壤不適宜生長。

五.是易產生各種有毒害的物質。土壤過酸容易產生游離態的Al3+和有機酸，直接危害作物。堿性土壤中可溶鹽分達一定數量后，會直接影響作物的發芽和正常生長。含碳酸鈉較多的堿化土壤，對作物更有毒害作用。

適合不同農作物生長的高產土壤，一般要求呈中性、微酸性或微堿性反應，pH值多在6～8之間。因為在酸性土壤中，可溶性磷易與鐵、鋁化合，形成磷酸鐵、鋁而降低有效性。土壤中的交換性鉀、鈣、鎂等易被氫離子置換出來，一旦遇到雨水，就會流失掉。酸性土壤也往往缺硫和鉬。

對酸性土壤應增施石灰，以中和土壤酸度，消除鋁的毒害，提高養分的有效性。同時注意增施有機肥料，通過有機肥料的緩沖作用，減輕酸性對土壤和作物的影響。化學肥料宜選用氨水、碳銨、鈣鎂磷肥等堿性肥料。而在堿性土壤中，尤其是石灰性土壤，可溶性磷易與鈣結合，生成難溶性磷鈣鹽類，會降低磷的有效性。

在石灰性土壤中，許多微量元素如硼、錳、鉬、鋅、鐵的有效性會大大降低，致作物常常感到這些營養元素不足，并發生各種生理性病害。因此，應故要重視并有針對性選用上述微肥作基肥或追施。

基施時可將微肥同有機肥料一起進行腐漚一定時間，以增加微肥的有效性。在微肥不足生長季節發生的缺素癥時，應及時用相應的有機螯合肥進行葉面噴施，以減輕生理病害的危害程度。還有，在石灰性土壤上施用過磷酸鈣、硫酸銨、氯化銨等酸性和生理酸性肥料較好，以降低和減輕土壤堿性的危害,不要施用堿性肥料，如氨水、碳酸氫銨、草木灰等，特別禁忌施用強堿性肥料石灰。

另外，在鹽堿土上不宜施用氯化銨肥料。并注意銨態氮肥要深施覆土，防止氨的揮發損失。磷肥可集中施用或與廄肥、堆肥混合使用，以減少磷的固定，提高肥料利用率。