王強：糧油加工業走出困境需依靠科技創新
糧油原料產品價格居高不下、原料品種專業化不足、高新技術應用水平低，國內糧油加工產業要在困境中逆勢邁進，在國家農產品加工技術研發中心主任、中國農業科學院農產品加工研究所副所長王強看來，離不開科技創新。
王強在第五屆中國糧油財富論壇上表示，總體來看，國內加工用糧仍需大量進口，其中大豆、水稻、菜籽進口 量最多，形勢嚴峻。而國外糧油原料價格普遍低于國內，也給國內糧油加工產業的發展帶來非常不利的影響。
王強指出，國內糧油作物產出損失率平均在8%~10%，經濟損失驚人。另外，國內糧油深加工和副產物綜合利用水平也亟待提高。同時，國內糧油加工產業的質量和安全現狀也不容樂觀。
王強表示，糧油原料對于糧油加工企業來說，可謂加工的“第一車間”。
如果原料本身不符合加工的要求，首先就輸在“起跑線”上。國內許多糧油加工企業家已經意識到這個問題，非常注重專業品種的選育。
針對國內糧油加工產業未來的發展，王強指出，加工企業要走出困境，擁有發展的后勁，就必須依靠科技創新。核心問題就是要解決產品的食用品質、營養品質、安全品質的問題，關鍵則在于過程控制，而加工過程是影響糧油食品品質的關鍵環節。
談到國內糧油加工業的未來發展方向，王強認為，國內糧油加工原料品種特性與品質評價技術的研究相對滯后。雖然我國種子資源非常豐富，種子資源庫在全世界排第二，小麥有4.5萬份，水稻有7.1萬份，但缺少原料品種加工特性研究與品質評價技術，已經成為制約農產品加工業與農業提質增效的瓶頸。
王強建議，建立大宗農產品品質評價技術、方法、標準，篩選加工專用品種，為育種專家品種選育、企業原料基地的建立、農業種植結構的調整提供重要依據。
王強還強調，要加強糧油營養與健康基礎技術的研究。國內食品成分及代謝基礎數據庫與國外差距明顯，食品營養與慢性疾病臨床監測數據缺乏，營養健康安全缺乏保障。
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