如何進行蔬菜中農業殘留測定的分析
有機磷農藥作為有機氯農藥的代替產物具有毒性高，殺蟲規模廣等特色，因而在我國廣泛運用。盡管有機磷農藥較易分化，進入環境后殘留期較短，但它的毒性較大，對生物和環境的影響頗令人擔憂。因為高毒農藥的亂用，致使農藥中毒事件常常發作，特別以蔬菜中毒最為明顯。因而咱們對準該區域的蔬菜農藥殘留狀況做了一個查詢，對該市四大蔬菜批發市場、20家超市及該區域20個生產基地5016份蔬菜樣品中的2種有機磷農藥進行了檢測。
1 材料與方法
1. 1 材料
1. 1. 1 抽樣地點 選擇本市四大蔬菜批發市場、20家超市及該地區的20個蔬菜生產基地進行隨機采樣。
1. 1. 2 蔬菜種類 在番茄、辣椒、青椒、茄子、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、結球甘藍、花椰菜、青花菜、大白菜、普通白菜、奶白菜、生菜、油菜、菠菜、油麥菜、茼蒿、茴香、空心菜、苦菊、芥藍、菜心、蕹菜、芹菜、菜豆和豇豆中選擇，不能超出這個范圍。茄果類、瓜類、甘藍類、白菜類、綠葉菜類、豆類為必檢種類。
1. 1. 3 供試農藥 甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、氧化樂果、久效磷、毒死蜱、敵敵畏、甲基對硫磷、三唑磷、磷胺、殺螟硫磷、水胺硫磷均為100μg/ml(農業部環境保護科研監測所)。
1. 1. 4 試劑 氯化鈉(分析純)、乙腈(分析純)、丙酮(色譜純)。
1. 1. 5 儀器 氣相色譜儀FPD檢測器(雙柱雙檢)，配備毛細管色譜柱(DB-17和DB-1)、農藥殘留速測儀。
1. 2 實驗方法
1. 2. 1 抽樣方法 抽樣按NY/Y762-2004規定執行。
1. 2. 2 監測項目和檢測依據 監測項目為甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、氧化樂果、久效磷、毒死蜱、敵敵畏、甲基對硫磷、三唑磷、磷胺、殺螟硫磷、水胺硫磷。檢測方法按NY/T761-2008規定執行。
1. 2. 3 結果判定 結果判定主要依據GB2763-2005。
2 結果與討論
檢測結果見表1和2。
通過外標定量法對5016份樣品進行分析得到，其中126份樣品有機磷超標，樣品超標率為2.5%。在這126份超標蔬菜中，蔬菜的種類主要為芹菜、油菜、生菜、豆角、茄子、黃瓜等，超標農藥主要為甲拌磷、甲胺磷、氧化樂果、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷八種農藥。
通過表1分析以上結果可以看出葉菜類的超標率較高，這主要是由于葉菜類蔬菜病蟲害較多，以致于菜農大量的使用有機磷農藥殺蟲。該地區蔬菜用藥多以甲拌磷、甲胺磷、氧化樂果、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷、乙酰甲胺磷和甲基對硫磷為主，檢測出的甲胺磷多為乙酰甲胺磷代謝產物。這幾種農藥均為殺蟲劑。
比較表2全年的監測結果，可以發現超標率較高的月份并沒有集中在夏季，這就與夏季是病蟲害多發期，菜農大量施用農藥殺蟲，此季節蔬菜農殘的超標率較高相反，分析原因可能有兩個，第一，有機磷農藥本身的降解速度比較快，對生長期較長的作物，它在收獲的殘留是很低的，特別是在夏季，由于日平均氣溫較高，這會加快有機磷農藥的降解速度；第二，夏季雨水較多，雨水的沖刷作用對農藥的殘留起到很大程度的降低作用。
3 結論及建議
(1)全體看石家莊區域所售蔬菜的超支率仍是比較低的，蔬菜的安全系數較大，可滿意市民食用。
(2)為添加蔬菜產值，防止病蟲害對蔬菜的損害，菜農在栽培過程中遍及運用農藥，因為有些病蟲害已發生抗藥性促進菜農加大農藥運用劑量，乃至有些能夠運用高毒、高殘留或違禁農藥，形成環境污染和蔬菜農藥殘留。
(3)蔬菜的農藥污染聯系大眾安康不行小視，政府部門應加大監管力度，采納有用辦法，進一步加強農藥運用基本知識和農藥殘留損害的宣揚，格外應在農藥的源頭管理上根絕高毒、高殘留農藥的出產出售和運用，從根本上有用的下降農藥殘留，關于商場上出售的蔬菜，做到有源可尋，關于超支的蔬菜能夠做到及時處理，防止流入商場，污染大眾的餐桌。
(4)加大對生物農藥的研討，使生物農藥代替化學農藥，然后削減對蔬菜的影響，進步蔬菜食用的安全系數。
(5)加強蔬菜產地水土資源環境監測。
