花生油將成為“東方第一油” 前景廣闊
花生油、橄欖油健康食用油
花生油與橄欖油都成為國內外消費者所喜愛的食用油。不能不說是因為它們在食用健康標準上都具備了許多相同的特點：
首先，作為新一代健康食用油，他們都不含膽固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量從花生油的最高能達到68%到橄欖油最高能達到84%，這是普通食用油無法達到的。而且油酸可以降低血液總膽固醇中的有害膽固醇，而不降低有益膽固醇，因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志。無論是花生油還是橄欖油無疑在這點上成為了健康食用油的最優秀代表。
其次，花生油與橄欖油的最佳生產工藝都屬于壓榨法制油，這樣可以保證成品油的安全衛生無污染。該工藝最大的優勢就是全過程無需任何化學添加劑，保證產品安全、綠色、無污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中懸浮物有害物質，而且更能全面保留花生的天然營養和原汁原味。
花生油，更適合東方人的健康食用油
與味淡的橄欖油相比，濃香撲鼻的花生油更適合中國人講究色、香、味的傳統飲食習慣。而且由于橄欖油目前在國內缺少大規模生產基地，市場上的橄欖油多為進口產品，因此價位較為昂貴，是一般食用油的10倍，就連中產富裕階層消費起來都會比較難以接受。相對橄欖油的昂貴，花生油不但具備了橄欖油的一切特點，而且在性價比上更容易為普通的工薪階層所接受。在國內，質量最好的高檔花生油，其價格也比較適中，大約每公斤只有15元左右，城鎮居民大都可以接受，其市場前景更為廣闊。
健康花生油，全球關注
我國養生醫學歷來對花生的妙用多有研究。《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”；《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”。所以，家庭中一日三餐用優質花生油炒菜，必會有調節身體平衡的功效，能治好胃病也就不足為奇了。現代營養學家研究發現，花生油、花生及其制品，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養素，花生中就含有37種。
在第十三屆全國營養學知識更新論壇上，營養專家們論述最新的科學實驗成果中指出，從花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚，預防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等特殊功效。用于治療高血脂，血脂下降81.8%，用于治療慢性氣管炎，有效率達89.3%。
這項對人類營養健康研究成果一經公布，立即引起科技界的廣泛關注，許多科研機構不惜重金去開發花生產品。美國國內專業研究花生的國家級別的大機構就有4個，據悉已培育出10多個高油酸的花生品種，有的含油酸達到85%，比橄欖油含油酸還高。此外，澳大利亞也在網上發布消息，已開發出含油酸85%的花生品種。澳專家預測，不久的將來，澳大利亞將全面推廣栽種這種高油酸的花生新品種。
我們相信，隨著各國對花生的進一步研究開發，花生油勢將成為健康食用油的未來。隨著我國人民生活水平的提高，花生油，這種實惠的健康用油，也將悄悄走進更多普通百姓的廚房。
