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近年來，隨著人們生活水平的提高，人們對生活品質的要求也越來越高，而且由于城市生活節奏的加快，也迫使人們對各種烘焙食品的需求也在不斷提高。在這種背景下，為烘焙食品機械的發展帶來了機遇，其市場前景廣闊。近年來，雖然烘焙食品機械設備有了比較大的發展，但是與社會發展的速度相比，還遠不能滿足需要。其發展中弊端主要表現在：

1.烘焙機械產品結構不合理、中小型設備低水平重復生產，供大于求。

2.大型、成套設備研制緩慢，仍需大量重復引進。

3.一些耗能、技術落后的產品未能及時淘汰，烘焙食品機械也不例外，烤爐熱效率低，能耗大；許多廠家大量生產和面機、烤爐和打蛋機，導致產品積壓。科技開發能力較低焙烤食品機械制造業大多是中小型企業，科技開發能力薄弱，特別是許多小廠家對產品習慣于仿造，而設計和制造技術往往不過關。

4.我國烘焙機械行業是個跨部門的產業，各自為政，形成條塊分割局面，難以有效進行全國性統一行業管理，宏觀調控和微觀指導不力。

5.發達國家食品機械企業擁有先進的機械制造設備和一流的企業管理方法，使得企業生產技術和管理水平處于領先地位。

近年來，烘焙食品機械迎來了最好的發展機遇，豬油借助科學技術，通過提高科學研發能力，提高市場競爭力，才能推動我國烘焙食品機械的可持續發展。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com

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