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稻谷是制作大米的主要來源，而米飯是我們一場三餐中最重要的食物來源，所以其品質好壞會直接關系到我們的切身利益。近年來，隨著稻谷品種的培優，稻米的品種也是越來越多，也豐富了人們的日常生活。人們也希望稻米的品質越來越好，而在稻米的種植過程中，除了稻米的品種外，還有哪些因素會影響稻米的品質呢，弄清楚這個問題，對于稻米的品質提高，也非常重要的意義。

研究表明，水稻品種的生育期變化由感光性、感溫性和基本營養生長期三個因素綜合作用所決定，感光性反映水稻品種的生育期對不同日長的反應特性，感光性強的品種在短日下生育期明顯縮短；感溫性是水稻品種生育期對溫度的反應特性。感溫性強的品種，當溫度高時，生育期縮短明顯；基本營養生長期反映水稻品種在高溫短日條件下的生育期長短。水稻為喜溫作物，所以溫度對水稻的影響表現為粳稻比秈稻對低溫更有適應性。要使水稻抽穗灌漿期處于光、溫、水分比較適宜，又盡量避開病蟲害大發生時期，以獲得較高的光合產量及子粒產量。水稻全生長期需水量一般在700～1200毫米之間，大田蒸騰系數在250～600之間，水稻蒸騰總量隨光、溫、水分、風、施肥狀況、品種光合效率、生育期長短及熟期而變化。單季中、晚稻在孕穗期、雙季早稻在開花期、雙季晚稻在拔節、孕穗期蒸騰量最高。水稻需要水層灌溉，以提高根系活力和蒸騰強度，促使葉片蔗糖、淀粉的積累和物質的運轉。水稻是喜陽作物，它對光照條件要求較高。南方地區秈稻不同熟性所需大于10℃積溫和生育天數都不相同，根據早、中、晚稻三種，會有所差別。中國糧油儀器網 http://www.pc256.com